Il Vitis si trova al pianoterra del Finsterwirt/Oste Scuro, uno degli edifici più antichi di Bressanone le cui origini risalgono al 13 esimo secolo. Ammirando le grosse mura e le volte si può percepire la storia dell’edificio. Alle mura storiche è stato contrapposto volontariamente un arredamento moderno con materiali pregiati: mobili lineari in legno di quercia e metallo scuro. Anche le decorative sedie formano una riuscita simbiosi tra vecchio e nuovo.
Il legno di quercia gioca un ruolo fondamentale nel processo di maturazione del vino e per questo ha un ruolo centrale nell’arredamento del locale. Anche la scelta dei colori rispecchia quelli della viticoltura.

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In estate il Vitis - e non poteva essere diversamente - incanta grazie al suo giardino interno, dove le viti regalano una gradevole ombra.